Brongkos

Bahan:

• 10 Potong tahu
• 4 buah kentang
• 10-15 batang buncis
• 1 mangkok kacang merah
• 3 mangkok santan kelapa

Bumbu:

• 4 biji bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 iris laos
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 biji keluak
• cabe merah, kencur, jahe, asam, gula merah dan vitsin

Cara memasaknya:

Tahu digoreng setengah matang. Bumbu – bumbu dihaluskan kecuali jahe, laos, serai dan daun salam. Tahu dan kentang dipotong-potong persegi kecil.

Bumbu ditumis sampai berbau harum, masukan air secukupnya, dan biarkan sampai mendidih. Kemudian masukan potongan tahu dan kentang sampai matang barulah santan dituangkan. Biarkan sampai mendidih kemudian barulah diangkat.(Yuyut)